自端午过后，天气就逐天热起来，到了五月末，已是忙活一阵就淌层薄汗的地步，身子胖些的、怕热些的，甚至已经摇起了小扇。

江满梨便开始琢磨热天的吃食。

夜宵自不用说，先前做过的凉皮、冷吃兔早被客人们念叨了几次，已经重新上架，几道凉菜合着凉拌索饼、粉丝也是热销，便几种换着来。

而烧烤和酸辣粉这样的，原本江满梨和藤丫都觉得太火热了些，吃得人大汗淋漓，不如先停一停，等到秋日再来。

却是客人们不乐意了，指定要吃着烧烤配凉皮酸辣粉。

也罢。

跟喜爱趿着人字拖走街串巷撸串儿的现代人没甚区别。

故而终是大致定下来，烧烤不变，几种凉拌的主食根据当日备货情况换着来。

到头来撤下去的，还只有炒饭、水饺、猪蹄膀这类须得趁热吃、又过于饱腹的食物。

宵夜是定下来了，可朝食还没谱。

江满梨的朝食招子是要跟着季节每三月一换的，正好也到了该更新的时候。

可朝食这种东西，从古至今无非就是以煎饼饺子、包子油条居多，偶尔有个别以江米制的，也算不得适宜热天。

愁闷了几天，到了该换招子的前三日，还是藤丫一句话点醒了她。

“小娘子若不试试豆腐羹？我陶州乡下老家就有夏至日吃豆腐羹的习俗，羹汤比包子炊饼来得爽口，应当算是应季罢？”

对呀！

怎把豆腐脑给忘了！

江满梨闻言一个击掌，喜上眉梢，恨不得抱着藤丫亲一口：“你说得对！

就做豆腐，甚好！”

这朝人已经懂得以石膏点豆腐，因着豆腐美味，价钱又不高，京城里的豆腐作坊也是几乎每个坊里便有一二家。

江满梨寻常买豆浆的作坊就在象福小市里头，因为方便。

没做汤饮的日子去了，让人新鲜送一桶过来，自己拿铜锅热一热，就是现成的饮子，食客顺手点一小碗，配煎饼或煎包都极好。

可若要在家做豆腐脑，从原本的作坊买就不合适了，太远。

去问了家附近的几处，最终选了一家开门早、豆浆又磨得细腻的。

天色尚未明，江满梨刚刚把炉子烧亮，藤丫已经拖着板车回来了。

车上两个大木桶，揭了盖儿，里面盛满现磨的生豆浆。

这桶其中一个还是江满梨那是为了做卤鸡子而添的，一直用得不错，这次想着卖豆腐脑，便又买来一个，凑作一双。

藤丫活动了一下拉车拉得僵直的手臂，道：“从前给人当女婢时，我以为伺候别人就是最苦的了。

后来跟着小娘子，发现小娘子竟比我那时辛苦得多。

可今日去豆腐作坊，方觉开作坊的老伯老嫂，竟然比小娘子还要累，我丑时六刻出门去，他们丑初便要起来磨豆浆。”

生豆浆是雪白的颜色，倒进锅里，白璧一样好看。

江满梨笑着拿了大勺搅拌，小火开始熬煮，道：“做吃食生意的，哪有不苦？比豆腐作坊更苦的也有的是。

相比起来，咱们至少能睡，也能午休。”

藤丫使劲点点头：“还能赚钱。”

想了想又兀自笑起来，加一句：“至少比阿念赚得多。”

豆浆撇去浮沫熬成微黄的象牙色，就是熟透了。

江满梨让藤丫搅着勺，自己则取了前日从熟药铺买的石膏条来，用火烧一烧，刮下去些许粉末。