第68章

赵磊点头称是。

见程小芸转身要去忙，似没话找话地问，“这蟹腿怎么吃啊？”

“我教你。”

程小芸找了把剪刀过来。

就见她用剪刀剪掉一只蟹腿，再从中间关节处剪一刀，就等到了一只两头都剪开的中段蟹腿。

接着用最末一节的蟹脚充当工具，先用带着尖勾的那端将蟹腿的中断轻轻勾出来一些，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿后段的肉捅出来。

她又掰掉蟹钳，将其分成三段，用剪刀剪开一侧，掏出里面的蟹肉。

“这么麻烦啊！

要不我就只吃蟹身上的肉吧。”

赵磊习惯了大刀阔斧的做事情，让他这么细致地对付一只小蟹腿，还真是有些转换不过来。

“蟹有‘四味’，那你岂不是只尝了‘两味’？”

程小芸可惜道。

这倒是激起了赵磊的兴趣，“哪四味？”

程小芸指着螃蟹的各个部位细心地说给他听，“第一味是‘大腿肉’，肉质丝短纤细，味同干贝；第二味是‘小腿肉’，丝长细嫩，美如银鱼；第三味是‘蟹身肉’，洁白晶莹，胜似白鱼；第四味是‘蟹黄’，酥松醇香，营养价值极其丰富！”

赵磊没想到，吃个螃蟹还有这么多学问和讲究。

“行行行！

你既然这么说，我就把这四味都尝个遍！”

赵磊学着她的样子去开另一只螃蟹，发现也是个圆脐的。

“都是母蟹？”

他记得昨晚也抓了不少公蟹啊。

“‘九月团脐十月尖’现在母蟹正是肥的时候，清蒸当然还是要吃母蟹了！”

“那公蟹能卖的出去吗？”